Los trabajos que se presentan en la presente obra corresponden a las conferencias magistrales que se presentaron en el Primer Simposio Internacional (2009) sobre Producción Animal, organizado por el Cuerpo Académico en Sistemas de Producción Agropecuaria y Recursos Naturales (CASPAREN) del Centro Universitario UAEM Temascaltepec, con la participación de reconocidos investigadores nacionales e internacionales. De manera específica y como trabajo sustancial se publican resultados de proyectos de investigación,.
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